πυροσταφυλικός

-ή, -ό, Ν

φρ. α) «πυροσταφυλικό οξύ»

(βιοχ.-χημ.) κοινή ονομασία τού α-κετοπροπιονικού ή προπανονοϊκού οξέος, ενός άχρωμου υγρού, η οσμή τού οποίου μοιάζει με εκείνην τού οξεϊκού οξέος

β) «πυροσταφυλική αφυδρογονάση» — το κύριο από τα τρία ένζυμα που απαιτούνται, μαζί με πέντε άλλα συνένζυμα, για την οξειδωτική αποκαρβοξυλίωση τού πυροσταφυλικού οξέος

γ) «πυροσταφυλική οξειδάση» — ένζυμο που καταλύει την οξείδωση τού πυροσταφυλικού οξέος στο ζωικό βασίλειο.

[ΕΤΥΜΟΛ. Η λ., στον λόγιο τ. πυροσταφυλικόν μαρτυρείται από το 1888 στον Σπ. Οικονομίδη].